Пектин цитрусовый 100 гр Val'de

Пектин цитрусовый 100 гр Val'de

Добавить к сравнению
Артикул: 2269

 

 

Наличие:в наличии
Рейтинг:
Средняя оценка: 0 Голосов: 0
380 руб

Пектин цитрусовый "Val'de"

Пектин – вещество, обладающее отличными структурообразующими функциями. Его основные свойства: компекслообразование, желирование и водорастворимость. Пектин чаще всего используется в качестве стабилизатора, загустителя, сорбента и гелеобразователя в различных продуктах питания. Это одна из наиболее распространенных натуральных пищевых добавок, которая входит в состав десертов, конфет, зефира и пастилы.

Масса нетто: 100 г,

Производитель: Россия

Приготовление мармелада:

Подготовить фруктовое или ягодное пюре, пектин смешать с небольшим количеством сахара (чтобы он не стал комочками при введении в пюре), лимонную кислоту рвстворить в небольшом количестве воды, пюре подогреть, добавить пектин, довести до кипения, добавить оставшийся сахар  с глюкозным сиропом, довести до 106 оС, добавить раствор лимонной кислоты и тщательно перемешать. После этого готовую смесь можно разливать по формочкам. 

 

Рекомендации по дозировки пектина для приготовления домашнего мармелада:

На 1 кг пюре  Пектин, г Сахар, г Глюкозный сироп, г Лимонная кислота, г
Абрикос 25 1140 150 7
Апельсин 25 1100 200 7,5
Вишня 24 950 150 8
Груша 26 1000 120 8
Клубника 25 1100 100 8
Малина 20 1140 200 7,5
Черная смородина 26 1170 200 7
Яблоко 20 950 150 7,5
Имя:
Отзыв: