Глюкозный сироп 43% 500 г

Глюкозный сироп уменьшает скорость кристаллизации сахаропаточных сиропов. Используют при производстве карамели, ириса и других некристаллических масс. Также может изменять гигроскопичность кондитерских полуфабрикатов и изделий (пряники, печенье и пр.), что предохраняет их от быстрого высыхания. Способствует увеличению объема дрожжевых изделий, повышению пористости и эластичности мякиша, замедляет процесс очерствения готовых изделий, придает цвет и является антикристаллизатором.

Масса нетто: 500 г. Производство: Италия